Recette pour continuer votre régime tout en douceur, l’artichaut à l’étouffée vous ravira les papilles sans peser sur vos hanches ! Très facile de préparation, la recette des artichauts à l’étouffée se marie très bien avec une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients pour la recette (4 personnes) :

• 4 gros artichauts ou 8 petits
• 1 verre de vinaigre
• 3 c. d’huile
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• laurier
• sel
• poivre
• 1/2 c. de farine

Préparation et cuisson :

• Enlever les premières feuilles, couper les artichauts en quartiers, supprimer les parties dures et au fur et à mesure, les jeter dans l’eau vinaigrée pour éviter qu’ils noircissent.
• Mettre dans une cocotte 3 c. d’huile, un oignon haché, les artichauts, sel, poivre, couvrir et laisser mijoter tout doucement.
• Lorsque les oignons roussissent, verser un filet de vinaigre et le laisser réduire complètement, puis un verre d’eau.
• Ajouter alors 3 gousses d’ail, une demi-feuille de laurier.
• Laisser cuire tout doucement couvert.
• Lorsque les artichauts sont tendres, lier la sauce avec une petite cuillère de fécule délayée avec un peu d’eau froide.

Bon appétit !